Comidinhas

Foto: Lu Fuoco

Final de semana, eu e marido nos demos alguns luxos: ficar de papo para o ar, lendo na praia, e saborear delícias gastronômicas.

Sábado à noite foi dia de chancliche no pão italiano, acompanhado de Casillero del Diablo (Carmenere). Já no domingo, maridão fez um risoto de bacalhau divino, que foi muito bem acompanhado por vinho branco. O bom é que ele sempre faz intervenções na receita, não segue à risca. E eu adoro provar as invenções. Até agora ele nunca errou a mão, pelo contrário.

Tudo feito em casa. Comidinha no sofá, agarradinho, vendo filme. Não tem coisa que eu mais ame – e que ache mais simples – que estes pequenos prazeres. Recomendo!

Para quem gosta de se arriscar na cozinha, compartilho receitas. O chancliche compra pronto, no mercado. É só esfarelar com o garfo e acrescentar azeite. O risoto de bacalhau, segue a receita:

Ingredientes:

300 gr de arroz arbório

400 gr de bacalhau ling demolhado(s)

4 colher(es) (sopa) de manteiga

2 colher(es) (sopa) de azeite

1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)

1 folha(s) de louro

1 copo(s) de vinho branco seco(s)

1 litro(s) de caldo de peixe

3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes

50 gr de queijo ralado

quanto baste de salsinha picada(s)

quanto baste de sal

Modo de preparo:

Com um pouco de azeite, refogue o bacalhau, os tomates picados e reserve.

Aqueça metade da manteiga e o restante do azeite. 

Refogue a cebola levemente. 

Adicione a folha de louro. 

Acrescente o arroz e refogue levemente. 

Junte o vinho branco e deixe reduzir. 

Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos e mexendo sempre. 

Adicione o bacalhau refogado com o tomate. 

Corrija o sal. Retire a folha de louro. 

Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa bem e sirva. 

Obs: O ponto desse arroz é um pouco durinho e bem papa. Regule a quantidade de caldo que você coloca para obter esse ponto. A receita veio daqui!